This Category : ずぼら☆レシピ
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おうちでクリスマスディナー☆ふわとろフォンダンショコラ
今日はフォンダンショコラを作ってみました
ふわとろフォンダンショコラ （約???kcal）
材料 (2人分くらい)
・板チョコ 1枚 （約65g）
・バター 30g
・小麦粉 大さじ3
・ココア 大さじ1
・生クリーム 大さじ1
・たまご 1個
作り方
1. 耐熱ボールに砕いた板チョコとバターを入れ、1分半レンジでチン！
2. 1を泡だて器で滑らかになるまで混ぜたら、溶き玉子、ふるった小麦粉とココア、生クリームを入れてグルグル混ぜます。
3. 2をココットに流しいれ、220度のオーブンで10分程度焼きます。
完成フォンダンショコラは初めて作ったんですが、
こんなに簡単だったとは知りませんでした！ビックリ
ケーキってデコレーションが難しくて、なかなかうまく出来ないんですが、
ココットを使った焼き菓子は、焼いただけで、
すっごくおいしそうに出来上がってくれるので大好きです
クリスマスケーキではないですが、ちょっとした代用品になりませんか？
かぼちゃとアーモンドのほっくりパウンドケーキ
朝、トールサイズのカプチーノと温めてもらったチョコレートチャンクスコーンを買って、
会社のデスクでもぐもぐ食べるのが至福のときなんですが、これだと600円で474kcal…
お財布的にもカロリー的にもちょっと厳しいなー
と思っていたんです。そこで「じゃあスコーンはおうちで作っていこう！」と思い、
カロリーを抑え目にしたスコーンを作って会社に持って行ったりしてたんですが、
スコーンばっかりだとちょっと飽きてきちゃったので、
昨日は甘さ控えめのパウンドケーキを作ってみましたっ
かぼちゃとアーモンドのほっくりパウンドケーキ
材料
・かぼちゃ 150g
・牛乳 100g
・砂糖 20g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 5g
・溶かしバター 20g
・たまご 1個
・アーモンド 適量
作り方
1. かぼちゃにラップをしてレンジで5分チンします。
2. 大きめのボールに砂糖と卵を入れ白っぽくなるまで混ぜたら、1をつぶしながら加えます。
3. 2に牛乳と溶かしバターを入れ混ぜます。
4. 3にふるった薄力粉とベーキングパウダー、お好みでアーモンドを加えゴムべらでさっくり混ぜたら、型に流し入れ180℃のオーブンで25分焼きます。
完成今回はカリッという食感が楽しめるように、砕いたアーモンドを入れました。
かぼちゃは、木の実やレーズンなんかと相性が良いですよね
パウンドケーキは卵白と卵黄を分けてメレンゲ…の工程がないので楽チンです
その分、シフォンケーキのようなふんわり感はないですが、
しっとりとしていて私は大好きです
以前投稿した炊飯器ケーキレシピを使って、
最近仲良しの後輩がバナナケーキをよく作るそうです。
彼女はヨーグルトムースも気に入ってくれていました。
こうやって自分が紹介したレシピを試してくれる人がいるのは嬉しいですね。
今回のレシピも彼女のレパートリーに加わったらいいな、と思います
基本のスコーン
なかなか更新できないでいますが、ベランダ菜園は順調です
できるだけ毎日菜園の記録をつけたいんですけど、
最近帰ったらベッドに直行でなかなかブログを書く気力がありません…
早く市場が落ち着いてくれることを祈るばかりです
でも、せっかくなので、ちょっと前に作ったスコーンのレシピを載せておきます
基本のスコーン （1個あたり：約???kcal）
材料 (6個分くらい)
・ふるいにかけた薄力粉 100g
・ふるいにかけた強力粉 100g
・ベーキングパウダー 5g
・冷えたままのバター（細かく切る） 30g
・お砂糖 20g
・塩 少々
・とき卵1個とお水 100cc
作り方
1. 大き目のボールにAを入れ、スケッパーやゴムベラで細かく切るように混ぜ合わせます。
2. 粉チーズみたいになるまで手で生地をすり合わせます。
3. 真ん中にとき卵1個とお水100ccを入れて、外側から内側に向かって生地を混ぜ合わせます。
4. ひとまとまりになったら、ふんわりラップをして冷蔵庫で30分休ませます。
5. 休ませたら、形を作って、180℃のオーブンで20分焼きます。
完成焼く前に、照り用に卵黄を塗るとキレイだと思います。
あと、チョコチップやブルーベリー etc.を入れる場合は、
工程3で一緒に混ぜ合わせるといいんじゃないでしょうか？
スコーンは簡単に出来るし、洗い物も少ないし、
朝ごはんに会社に持っていけたりもするので大好きです
今日の朝はチョコチップ入りのスコーンとスタバのカプチーノでした。
朝から幸せ〜
な感じで頑張れましたよ！次はかぼちゃや紅芋のペーストを入れてみたいなーと思ってます
秋の味覚を食べよう！＜牛蒡・大根・人参＞豚つくね汁
牛蒡と大根と人参
です！またまた調べてみました
＜牛蒡＞
■栄養
食物繊維やカルシウムが豊富で、コレステロールや血糖値を下げるといった特徴があります。
■選び方
泥つきで求めるのが理想ですが、洗いごぼうの場合、漂白が過ぎるものは風味が落ち、鮮度も低下しやすいので白すぎないものをおすすめします。
■下ごしらえのコツ
ごぼうは皮と身の間に旨味があるので、皮はむかずに、流水の下でたわしで表面をこすり、汚れを落とすだけでじゅうぶんです。皮の柔らかい新ごぼうは、やさしく洗うだけで皮もほとんどむけてしまいます。
■保存法
ごぼうは風にあたるとしなびるので、ぬらした新聞紙の上からポリ袋で包み、涼しい場所に置きます。
参照：http://www.shimaya.co.jp/foods/shokuzai/index.html
＜大根＞
■調理のポイント
大根は下にいくほど辛みが増します。サラダや和え物には首に近い部分を使い、真ん中はふろふきなどの煮物に、やや辛味の強い先端の部分は味噌汁などに使うとよいでしょう。
また切り方によってもその味わいは変わります。縦方向に繊維が入っているので、シャキっとした歯ごたえを残す場合は繊維に添って、ソフトな口当たりにする場合は経ち切る方向に切りましょう。
煮物に使う場合は、厚めに皮をむくのがポイントです。
■保存法
大根の94.5%は水分なので、この水分が蒸発しないように保存します。葉付きのものは葉茎から水分が蒸発するので、買ってきたらすぐに葉茎を分けて保存しましょう。
参照：http://www.shimaya.co.jp/foods/shokuzai/index.html
＜人参＞
■栄養
人参の鮮やかな赤は、ご存知カロチン色素によるものです。このカロチン色素は体内でビタミンAに変化し、栄養価の高い緑黄食野菜の代表選手としての役割を担っています。また、このビタミンAの吸収を助けるのは油が有効ですので、炒め物には進んで加えましょう。
■選び方
皮の色が全体的に鮮やかでツヤがあり、付け根近くの肩部分まで赤いものが良品です。葉を落としてあるのもは、切り口を見て芯の細いのもを選びます。芯が大きいと成長しすぎて芯が硬いからです。
■保存法
保存は水気に注意して冷暗所で保存して下さい。
参照：http://www.shimaya.co.jp/foods/shokuzai/index.html
人参は炒め物に良いんですね！勉強になりました
あと、牛蒡はお肉と一緒に取ると良いそうですよ
そんな牛蒡と大根と人参を使った料理は…
豚つくね汁 （1人分：約201kcal）
材料 (3人分くらい)
・牛蒡 60本
・大根 100g
・人参 60本
・お豆腐 60g
・こんにゃく 60g
・合わせ味噌 60g
・だし汁 700ml
＜豚つくね＞
・お豆腐 50g
・豚挽肉 60g
・乾燥ひじき適量
・めんつゆ（ストレート） 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
作り方
1. ＜豚つくね＞の材料を全部混ぜます。
2. 材料を一口大に切ります。牛蒡はささがきにして水につけてあく抜きをします。
3. お鍋にだし汁を入れ、人参、牛蒡、こんにゃく、大根、豚つくねを入れて火を通します。
4. 火が通ったら、お豆腐とお味噌を入れます。
完成豚汁の豚を豚つくねにして、お豆腐とひじきをいれてみました。ちょっとヘルシー
お豆腐もひじきもあんまりレパートリーが広がらないので、
こういうところでちまちま使って消費してます
お豆腐やひじきを使ったオススメのレシピがあったら教えてくださーい！
秋の味覚を食べよう！＜秋鮭＞秋鮭と塩昆布の炊き込みご飯
もう秋
なんですねーと、いうわけで、秋の味覚を食べよう！シリーズというのを勝手に始めてみました。笑
私、好き嫌いが多いので、それを克服するためにもいろんな食材に挑戦したいんです
記念すべき第一弾に選ばれた食材はこちらっ
秋鮭です！ぱんぱかぱーん！
鮭についてちょっと調べてみました！
■栄養
胃腸を温めて血液の巡りを促してくれる為、胃弱や冷え性の人にも適しています。また、ビタミンA、B1、B2、D、Eをはじめ、B6も多く含んでいる為、他の魚に比べてタンパク質の吸収、消化が良いと言われています。
魚類の中で鮭に特に豊富に含まれるビタミンAは、風邪の予防や皮膚障害に有効な成分です。鮭の卵であるいくらには「若返りのビタミン」と言われるビタミンＥが多く含まれており、老化防止や美肌に必用な栄養素です。鮭の脂肪にはコレステロールを減らし動脈硬化を防止するEPAと脳の働きを防止するDHAが多く含まれており、他の魚とくらべてたんぱく質の吸収や消化に良いとされています。野菜や肉では吸収しづらい栄養素が豊富ですので、毎日の食卓にはおすすめです。
■選び方
皮が銀色で、腹に厚みのあるものが新鮮。 切り身は色が鮮やかなものを。
参照：http://www.shimaya.co.jp/foods/shokuzai/index.html
冷え性で胃腸の弱い私にはピッタリの食材だったわけですね
そんな秋鮭を使ったお料理の第一弾は
秋鮭と塩昆布の炊き込みご飯 （1人分：約236kcal）
材料 (3人分くらい)
・お米 1合
・秋鮭 1切
・めんつゆ（ストレート） 大さじ1
・塩昆布 お好みで
・白ゴマ お好みで
作り方
1. 炊飯ジャーに、お米、骨をとり一口大に切った秋鮭、めんつゆ（ストレート）大さじ1を入れます。
2. 1合分のメモリまでお水を注ぎ、炊飯ボタンをぽちっ
3. 炊き上がったら、お好みの量の塩昆布を入れて混ぜ、白ゴマをふりかけます。
完成超簡単なのに秋の味覚が楽しめまーす
めんつゆにはお出汁も入っているので、
これだけでおいしい炊き込みご飯が出来ますが、
粉末状の和風だしを加えてもいいと思います。
今回はお出汁を切らしていたのでめんつゆだけで作りましたが十分おいしかったですよ
